並餡・練きり餡・羊羹その他各種餡炊き。桃山生地・焼き物生地・佃煮・惣菜の撹拌。ジャム・カスタードクリーム・フォンダンなどの撹拌。
昔ながらの「かい」を持って手で炊き上げる様式にこだわり、直火式でむらなく焦げず丁寧に炊きあがります。速度は製品に合わせて調整することが可能。操作は非常に簡単であり万能品種の煮炊き・撹拌に最適。
※モートル単相100Vの場合は特別仕様になります。
粒餡・甘納豆・こし餡・小豆類・の煮炊き。味噌豆・穀類の煮炊き、蒸煮。
※下記にもご利用できますが、その際は弊社にご相談ください。
煮豆、佃煮等調味料の煮炊き。牛豚鶏・魚介類の煮炊き、スープ取り。その他食品の煮炊き、蒸煮。レトルト食品等の殺菌。
むらなく、柔らかく、早く仕上がります。無圧釜と比較して渋きり後の時間が約半分、総トータルのガス量が約3分の1に節減することが可能です。
バルブの操作で容易に排水が出来るので渋きり作業等が簡単に出来ます。製餡プラント等のポンプに接続可能です。釜内面の金属・鉄部分の防止にアルミ溶射加工をしております。
※調味料などをご使用される食品・厨房用にはセラミック加工(オプション)をおすすめします。
釜・釜輪・ガスバーナー・皿が取り外し可能なので移動が出来ます。
こし網は円筒型にて効率も良く、二度こしの必要がありません。弊社のこし網は目が細かく、良質の餡が採取できます。
据付面積 | W60cm×L110cm×H1,300cm |
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モートル | 200V 3相 0.4kw |
規格こし網 | ステンレス60メッシュ(80目) |
※100Vは特別仕様
製菓・製パン用蒸し物、その他食品用蒸し物。
点火後短時間で蒸気発生。自動給水装置がついているため空焚きの心配なく、作業中の蒸気低下なし。